KÖYÜMÜZÜN VE YÖREMİZİN YEMEKLERİ
1-Tarhana çorbası,toyga çorbası(genellikle yaylada ayran ve kekikle yapılan bir çorba),bulamaç,süt çorbası (sütün içine pirinç katarak yapılan çorba),yayla çorbası,paça çorbası,işkembe çorbası,çalı mancarı çorbası,ısırgan otu çorbası,...
2-Pilav,etli pilav,nohut, kurufasulye,patates yemeği,taze fasulye,piyaz,sebze yemekleri..
3-Hamur çeşitleri.(El yapımı makarna,etli,etsiz,ekşili v.b)
4-Yahni,kelle,garın,kokoreç,yağı boşalmış garın kızartması..(Tereyağları koyun ve keçi karınları içine tuzlanıp depilirdi.Kedi yemesin diye mutfağın ustununa asılırdı.Bu karınların yağı kullanılınca geriye kalan tereyağlı boş karının kızartılması çook enfes olurdu.)Ekşili köfte(Etin gara dikisinden satırla dövülen et suda pişirilir ve üzerine erik ekşisi dökülür).
5-Bamya,(genellikle küçük ve kurutulmuş bamya etli olarak konak ve misafir geldiğinde çok yapılıdı.)
6-Kapama(Ufak küp içine konan etlerin pilav tavasının ortasında ağız aşağı pişirilmesi)
7-Kaburga dolması.(Kuzu kaburgasının içi pirinç ve diğer malzeme ile doldurulup torba şeklinde dikilir.İyice pişince tepsi içinde sofrada açılır.)
8-Muhlama (Tereyağlı soğanlı yumurta.Tereyağında öldürülmüş kıyılmış soğanın üzerine kırılan birkaç yumurta karıştırılmadan pişirilir.)
9-Höşmerim,baklava,helva,kabak tatlıları,sıkmaç(el yapımı helvanın avuçta sıkılıp yolculukta yenmesi),muhallebi(bu tatlıya yöremizde "pelte"denirdi.),lokma(Özel karışımlı cıvık hamur kızgın yağda ceviz büyüklüğünde kıartılır ve tulumba tatlısı gibi şerbet dökülerek yenir.Kabak tatlıları.Bal kabağı tatlsı. Karakabak genellikle "faslı" şeklinde pişirilirdi.Faslı , karakabağın el büyüklüğünde parçalar şaklinde pişirilmesidir.Yemek sonrası herkese birer faslı verilir herkes faslısını yerdi.)
10-El yapımı pişmaniye,
11-Ebe gözlemesi,dolama çörek,ebe çöreği,kabartlama çöreği,bannak,külçe,söbe,yufka ekmek,bazlama,sodalı çörek,cızlak,gaygana,kedibatmaz(Hamur sıcak suda kaşlanır,üzerine tereyağı keş dökülür)..
12-Hoşaf (elma,armut,ayva,üzüm,erik hoşafları),kuşburnu şerbeti,ahlat hoşafı...
13-Lahana(kelem), yaprak ve mancar sarmaları..
14-Ispanak,mancar,mantar vb kavurmaları,cincile(yaylada yetişen ufak mantar türü)kavurması,kara mantar, akkayışgan, göbek mantarı,ayıca,ganlıca,gızılca gavurmaları..
15-Patates,keş,kabak...kızartmaları.
16-Çerez niyetine ise, kavurga,mısır patlatma,gavut,meyve kuruları..gibi ikramlar olurdu.
Köyümüzün yemek kültürü çok zengin ve bereketlidir.Burada anlatılanlar sadece bir kısmıdır.Bizim aklımıza gelmeyen veya bilmediğimiz yemeklerimizin burada yer alması hususunda yardımlarınız beklenmektedir.
|